Si è svolto domenica 3 Novembre, presso il Frantoio Paolocci, un interessante incontro sui metodi di raccolta, trattamento e molitura delle olive, adottato all’interno dello stesso. I soci, attraverso un percorso guidato dalla Prof.ssa Bertolacci, hanno potuto visitare i locali del frantoio in tutte le sue fasi. Alla fine del percorso, è stato possibile gustare l’olio appena spremuto e piatti tipici del luogo realizzati con prodotti a Km0. La visita ha voluto sottolineare l’importanza della valorizzazione dei prodotti locali al fine di diminuire l’impatto dei trasporti e quindi preservare l’ambiente ma anche tutelare la tradizione locale della produzione di olio EVO. Valorizzare e preservare, quindi, i territori, attraverso l’utilizzo dei prodotti che gli stessi territori, offrono.
